GRILLOWANA WąTRóBKA NIE MUSI BYć SUCHA. DZIęKI TEMU TRIKOWI WYJDZIE IDEALNIE SOCZYSTA I PEłNA AROMATU
Kiedy myślimy o wątróbce, zwykle przychodzi nam na myśl niezbyt apetyczna breja okraszona duszoną cebulką. Jednak wątróbka przygotowywana według przepisu Ewy Wachowicz może zatrzeć te złe wspomnienia. Jest grillowana i serwowana z marynowana cebulą. Dzięki prostemu trikowi, zachowuje delikatny smak i soczystość.
Wątróbka jest jednym z tych produktów, które budzą skrajne emocje. Nie wszyscy ją lubią, a przecież to jedno z najzdrowszych i najtańszych źródeł łatwo przyswajalnego białka oraz witamin, m.in. A, D i tych z grupy B. Porcja wątróbki zaspokaja też dzienne zapotrzebowanie na żelazo, co czyni ją niezastąpioną w diecie osób cierpiących na niedobory tego pierwiastka.
Najbardziej znany sposób przyrządzania wątróbki to duszenie jej z cebulą. Taka wątróbka jest niewątpliwie zdrowa, ale jej smak nie wszystkich przekonuje. Dlatego za radą mistrzyni kuchni, Ewy Wachowicz, warto wypróbować inny patent – grillowanie.
Z resztek warzyw i sera zrób efektowną roladę. Z naszym przepisem zajmie ci to chwilę
Grillowana wątróbka przygotowywana według przepisu słynnej restauratorki ma zupełnie inny smak, a dodatkowo "owinięcie" jej w boczek sprawia, że się nie wysusza. Zioła przydają jej aromatu, a banalna cebula, która zwykle towarzyszy wątróbce, w tym przepisie jest wcześniej zamarynowana, co wzbogaca potrawę o dodatkowe smaczki.
Grillowana wątróbka Ewy Wachowicz
Składniki:
- 500 g wątróbki drobiowej lub indyczej
- 200 g boczku wędzonego w plastrach
- kilka gałązek świeżego oregano
- pieprz
- 2 pokrzywy do grillowania
Marynowana cebula:
- 2 cebule
- sól
- łyżka octu winnego
Wykonanie:
Cebulę pokroić w półplasterki, przełożyć do miski, doprawić solą i octem winnym. Odstawić na co najmniej kilka godzin.
Wątróbkę wyczyścić, dokładnie umyć i osuszyć. Można pokroić na mniejsze kawałki. Następnie oprószyć świeżo zmielonym pieprzem. Na każdej wątróbce położyć gałązkę oregano i owinąć plastrem boczku (dla pewności spiąć wykałaczką, można dać 2 plastry boczku).
Zamykaną kratkę do grillowania posmarować olejem i ułożyć na niej wątróbkę w boczku. Na rozżarzone węgle wrzucić pokrzywę, na ruszcie ułożyć kratkę z wątróbką. Piec z obu stron na złoty kolor, jednak nie za długo, bo zrobi się twarda. Przerzucić na półmisek i obłożyć zamarynowaną wcześniej cebulą.
Źródło: ewawachowicz.pl
Dowiedz się jeszcze więcej. Sprawdź najnowsze newsy i bądź na bieżąco
2024-05-08T13:16:48Z dg43tfdfdgfd