KROJę TE WARZYWA W PLASTERKI, ZALEWAM SOSEM I WKłADAM DO PIEKARNIKA. MAM PYSZNą ZAPIEKANKę NA OBIAD LUB KOLACJę
Ratatuj (ratatouille, ratatui) to potrawa, która pochodzi z Francji, ale cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. W tradycyjnej wersji powstaje z samych warzyw – bakłażana, cukinii, cebuli i pomidorów, jednak możesz do niej dodać również mięso np. podsmażonego kurczaka lub plastry boczku.
Często przygotowuję większą porcję ratatui, dzięki czemu mam pyszny obiad na dwa dni. W poniższym przepisie uwzględniłem ilość warzyw, która pozwoli przygotować 4 duże lub 6 mniejszych porcji potrawy. Jeżeli chcesz zrobić ratatui na dwa dni, to przygotuj je z podwójnej ilości składników.
Jak zrobić francuskie ratatuj w piekarniku?
W ratatuj pokrojone na plasterki bakłażan, cukinia, pomidory i cebula skąpane są w gęstym sosie na bazie pomidorów i pieczonej papryki. Smak warzyw podkręca dodatek ziół i przypraw, dzięki którym gotowa zapiekanka warzywna zyskuje wyjątkowy aromat.
Ratatui z piekarnika robi się samo – wystarczy ułożyć warzywa w naczyniu do zapiekania, podlać sosem i cierpliwie czekać, aż danie będzie gotowe. Wielbiciele smaku mięsa, mogą pomiędzy warzywa powkładać grube plastry boczku lub podsmażonego kurczaka. Ja jednak robię to danie bez tego dodatku.
Polecam do ratatui dodać czerwoną i żółtą paprykę, zieloną i żółtą cukinię oraz czerwone i żółte pomidory, dzięki czemu zapiekanka będzie cieszyła oko bogactwem kolorów. Ratatui wyśmienicie smakuje z dodatkiem świeżych ziół, które można wykorzystać nie tylko do dekoracji gotowego dania m.in. bazylii, tymianku, rozmarynu oraz oregano. Świeże zioła możesz zastąpić ziołami suszonymi.
Do przygotowania ratatui najlepiej nadają się młode cukinie, bo możesz zrezygnować z wydrążania gniazd nasiennych oraz obierania skórki. Na stoisku warzywnym poszukaj również niezbyt grubego bakłażana, który będzie można pokroić na plasterki odpowiadające wielkością plasterkom cukinii, pomidorów i cebuli.
Wskazówka: tradycyjnie sos do ratatui uwzględnia dodatek pieczonej papryki. Jeżeli chcesz skrócić czas przygotowania potrawy, to możesz dodać paprykę grillowaną na grillu elektrycznym lub w opiekaczu z funkcją grilla. Opcjonalnie możesz również zrobić sos z dodatkiem surowej papryki.
Poniżej znajdziesz przepis na ratatui zapiekane w piekarniku. Możesz również przygotować to danie na patelni lub w garnku z grubym dnem.
Przed podaniem polecam polać potrawę oliwą smakową np. z dodatkiem czosnku, bazylii lub szczypiorku. Możesz też posypać warzywną zapiekankę startym serem. Przyznaję, że moja rodzina najbardziej lubi tę ostatnią opcję.
Z czym podawać ratatui?
Gotowe ratatui to samodzielne danie, które możesz podawać z ziemniakami, ryżem, kaszą oraz pieczywem. Przed podaniem możesz posypać gorące ratatui startym serem lub świeżymi ziołami np. natką pietruszki bądź szczypiorkiem.
Ratatui to potrawa, która doskonale smakuje zaraz po przygotowaniu oraz na drugi dzień. Możesz odgrzać zapiekankę warzywną w piekarniku lub na patelni.
Jak zrobić ratatui na patelni lub w garnku?
Robiąc ratatui na patelni lub w garnku, wystarczy zrobić sos zgodnie z powyższym przepisem oraz lekko podsmażyć pokrojone w kostkę lub półplasterki warzywa, podlać sosem i dusić do miękkości. Jeżeli chcesz zrobić ratatui na patelni lub w garnku, to możesz zmniejszyć ilość dodawanych pomidorów lub zastąpić passatę pomidorową świeżymi pomidorami.
Warzywa zapiekane w tym sosie mogę jeść bez końca. Są dobre na obiad i do obiadu
Tę ekspresową zapiekankę makaronową robię często na obiad. Jest prosta i pyszna
2024-05-09T16:00:47Z dg43tfdfdgfd