TAKICH GRZYBóW NIE ZBIERAJ I NIE JEDZ. SKUTKI MOGą BYć OPłAKANE

Zbieranie grzybów to popularne hobby, ale często można natrafić na robaczywe okazy. Co kryje się za tym zjawiskiem i czy takie grzyby nadają się do spożycia? Wyjaśniamy, jakie robaki zamieszkują grzyby oraz jakie zagrożenia wiążą się z ich jedzeniem.

Grzyby, podobnie jak wiele innych przysmaków, mają swoich amatorów. Nie tylko ludzie uwielbiają grzyby – wiele zwierząt i owadów również.

Jednymi z najbardziej znanych szkodników są „białe robaki” widoczne w miąższu grzybów. Są to larwy muchówek, które w grzybach składają jaja. Z jaj wylęgają się larwy, które żywią się miąższem, drążąc w nim tunele. Kiedy grzyb starzeje się, larwy zamieniają się w dorosłe owady, powtarzając cykl. Te robaczywe grzyby fachowo nazywane są zaczerwionymi.

Jakie robaki żyją w grzybach?

Innymi częstymi mieszkańcami grzybów są pomarańczowe larwy drutowców, czyli chrząszczy. Wylęgają się one nie w grzybach, lecz w podłożu, a ich dieta obejmuje również rośliny i grzyby. Drutowce drążą korytarze w miąższu, jednak nie spędzają tam całego okresu larwalnego, który może trwać kilka lat. W ogrodach larwy drutowców wyrządzają szkody w uprawach warzyw i trawnikach.

Na grzybach można również dostrzec niewielkie „robaczki” o niebieskim lub fioletowym zabarwieniu – to czwórzębiec bielański, jeden z gatunków skoczogonków. Żywią się one różnymi szczątkami organicznymi oraz grzybami. Ślady ich obecności mogą być widoczne na grzybach w postaci odgryzionych kapeluszy.

Grzyby są także pożywieniem dla żuków, ślimaków oraz leśnych ssaków, takich jak wiewiórki, myszy, dziki, sarny i jelenie. Wygryzają one dziury w miąższu, pozostawiając ślady swojej obecności.

Robaczywe grzyby można jeść. To groźny mit!

Często spotykamy się z opinią, że robaczywy grzyb świadczy o jego jadalności. To mit. Zarówno robaczywe, jak i nadgryzione przez zwierzęta grzyby mogą być trujące. Układ pokarmowy ludzi różni się od zwierząt, dlatego nie możemy polegać na tym kryterium.

Istnieje wiele sposobów na usunięcie robaków z grzybów. Najczęściej zaleca się moczenie grzybów w wodzie z solą, co powoduje wypłynięcie robaków. Inną metodą jest suszenie, podczas którego larwy opuszczają grzyb. Jednak problemem nie są tylko larwy, ale również ich odchody. Nawet przy stosowaniu różnych metod nie pozbędziemy się wszystkich larw, a odchody mogą zawierać szkodliwe substancje.

Sytuacja wygląda inaczej, gdy na powierzchni grzyba znajdują się pojedyncze skoczogonki. Można je usunąć, a grzyby dokładnie umyć. Ważne jest, aby już w lesie dokładnie obejrzeć grzyby, co ułatwi późniejsze przygotowanie ich w domu.

Kiedy zbierać grzyby, by nie były robaczywe?

Grzyby bywają robaczywe niezależnie od pogody. Warunki zewnętrzne mają jednak wpływ na rozwój muchówek. Najwięcej robaczywych grzybów jest latem, zwłaszcza w lipcu, gdy owady są najbardziej aktywne. Jesienią problem jest mniejszy, ale w ostatnich latach anomalie pogodowe mogą wpływać na te zjawiska.

Kupując grzyby, zarówno świeże, jak i suszone, nie zawsze możemy stwierdzić, czy są one robaczywe. Ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia reguluje te kwestie, określając, że grzyby dopuszczone do obrotu nie mogą zawierać żywych larw ani kanalików po larwach muchówek, a ilość zaczerwionych grzybów nie może przekraczać 5 proc. masy całkowitej.

Podsumowując, zbieranie i spożywanie grzybów wymaga ostrożności. Robaczywe grzyby mogą być nie tylko nieprzyjemne w smaku, ale również potencjalnie szkodliwe dla zdrowia. Grzybiarze powinni pamiętać o dokładnym sprawdzaniu i oczyszczaniu zbiorów, aby cieszyć się smakiem grzybów bez nieprzyjemnych niespodzianek.

Przed zamrożeniem kurek na zimę musisz zrobić jedną rzecz. Bez tego wyjdą gorzkie

Zbierasz grzyby? Sprawdź, które z nich są trujące, a wyglądają podobnie do jadalnych

Gdzie na grzyby 2024? Mapa występowania grzybów w Polsce. Tu ich jest najwięcej

Dowiedz się jeszcze więcej. Sprawdź najnowsze newsy i bądź na bieżąco

2024-07-03T07:48:57Z dg43tfdfdgfd