Trudno oderwać się od parlenki. Łączy w sobie delikatność drożdżowego ciasta i serową wyrazistość. Może przypominać pizzę, ale jest jedyna w swoim rodzaju.
Parlenka to bałkańska odpowiedź na pizzę. Okrągły, cienki placek podaje się z białym serem lub żółtym, niekiedy i z jednym, i drugim. Całość spowija aromat czosnku, a smak podbija wysokiej ilości oliwa. To wszystko. Parlenka to potrawa bardzo prosta, ale w swojej prostocie magnetyzująca i absolutnie uzależniająca.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Z parlenką spotkałam się pierwszy raz na wakacjach w Bułgarii. Początkowo nie byłam pewna, z jaką konkretnie potrawą mam do czynienia, kiedy pojawiła się na moim talerzu przed obiadem. Parlenka doskonale trafiła w moje preferencje, nie mogłam więc opuścić lokalu bez przepisu na to cudo.
Parlenka powstaje z ciasta drożdżowego. Zwykle spożywa się ją na ciepło i podaje przyozdobioną białym serem solankowym i lutenicą, czyli bałkańską pikantną pastą warzywną. Typowym sposobem dekoracji jest całkowite rozsmarowanie lutenicy na parlence i posypanie całości pokruszonym białym serem. W niektórych regionach Bułgarii parlenkę smaruje się je masłem, smalcem lub oliwą, podaje z czosnkiem, szynką, a nawet dżemem. Przypuszcza się, że perlenka jest bułgarskim odpowiednikiem, a nawet prototypem włoskiej pizzy.
Zobacz także:
Bułgarski afrodyzjak. Znajdziesz w każdym spożywczaku
Składniki:
Przygotowanie:
Zobacz także:
Sąsiadka przywiozła przepis z wczasów w Bułgarii. Do kawy pasuje idealnie
Czytaj także:
Kiedy teściowa robi sałatkę, wszyscy zacierają ręce. Wyprosiłam od niej przepis
Dostałam od kuzynki przepis na ciapkapustę. Tak mi posmakowała, że robię ją dwa razy w tygodniu
2024-07-03T08:25:41Z dg43tfdfdgfd