ZAMIAST JAGODZIANEK PIEKę ZAKRęCONE BUłECZKI. Są PROSTE, SZYBKIE I PYSZNE

Sezon na owoce trwa w najlepsze. Polskę opanował jagodziankowy szał - wypchane po brzegi drożdżówki robią furorę. Zamiast jednak płacić fortunę w cukierni, stawiam na domowe bułeczki z jagodami. Ich przygotowanie to naprawdę bułka z masłem.

Z rollsami kojarzą się przede wszystkim cynamonki, które wiodą prym jesienią i zimą. Zawijane bułeczki świetnie sprawdzą się również w jagodowej odsłonie. Owocowe nadzienie oraz miękkie ciasto zwieńczone jest słodkim lukrem. Nim się obejrzę, bułeczki znikają z talerzyka, nie zostawiając po sobie nawet okruszków.

Zakręcone bułeczki jagodowe

Kiedy pojawiają się jagody, języki i buzie natychmiastowo stają się fioletowe. Sezon trwa krótko, więc warto się pospieszyć i korzystać z niego w pełni. Owoce można również zamrozić, aby przygotować zakręcone bułeczki jagodowe także zimą.

Zobacz także:

Łączę kilka składników i wlewam do kubeczka. Po kilku godzinach tęczowe lody są gotowe

Nie sposób im się oprzeć, więc warto pospieszyć się z jedzeniem. Latem piekę je na okrągło i wciąż nie mam ich dość. Świetnie sprawdzą się na drugie śniadanie czy słodki podwieczorek. W tym przepisie sięgam po japońską technikę tangzhong, polegającą na parzeniu mąki. Dzięki temu struktura pieczywa jest bardziej puszysta, a same ciasto dłużej zachowuje świeżość.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Zamiast jagodzianek piekę zakręcone bułeczki. Są proste, szybkie i pyszne

Składniki:

Tangzhong: 

• 100 ml mleka,
• 20 g mąki chlebowej.

Ciasto: 

• 350 g mąki chlebowej,
• 50 g cukru,
• 7 g suchych drożdży,
• 1 jajko,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 120 ml mleka,
• przestudzony tangzhong,
• 80 g masła.

Nadzienie jagodowe: 

• 350 g mrożonych jagód,
• 120 g cukru,
• 2 łyżeczki soku z cytryny.

Dodatkowo: 

• domowy lukier do polania

Sposób przygotowania:

Krok 1. Zaczynam od przygotowania tangzhong. Do garnka wlewam mleko i dodaję mąkę. Gotuję całość, aż powstanie gęsta masa przypominająca budyń.

Krok 2. Przechodzę do ciasta. Mąkę wsypuję do miski, dodaję suszone drożdże, cukier, jajko, sól oraz mleko. Dodaję przygotowaną zasmażkę tangzhong i zaczynam wyrabiać masę. Dodaję porcjami miękkie, podzielone na mniejsze kawałki masło, formuję kulę z ciasta i przykrywam ją folią spożywczą. Odstawiam do wyrośnięcia na godzinę.

Krok 3. Do garnka wrzucam jagody, dodaję cukier oraz sok z cytryny i zaczynam podgrzewać całość.

Krok 4. Wyrośnięte ciasto rozwałkowuję na duży i rozsmarowuję na nim przygotowane nadzienie jagodowe. Zawijam w rulon.

Krok 5. Kroję rulon na mniejsze bułeczki i układam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piekę przez około 25 minut. Gotowe zakręcone bułeczki dekoruję lukrem. Smacznego!

Czytaj także:

Puszyste jagodzianki po brzegi wypełnione farszem. Zachwycą małego i dużego łasucha

Zamiast zwykłych naleśników, robię roladę. Świetnie zastępuje deser

Układam warstwami i chłodzę w lodówce. Rześki deser idealny na lato

2024-07-03T06:25:27Z dg43tfdfdgfd