Muszę przyznać, że długo się przekonywałam do wątróbki. Miałam z nią związane nie najlepsze wspomnienia z dzieciństwa. Jednak odkąd odkryłam ten przepis, przygotowuję ją często.
Wątróbka budzi skrajne emocje. Wiele osób jej nienawidzi, nie je od lat i ma z nią złe skojarzenia. Ten przepis może to zmienić! Dajcie mu szansę.
O wątróbce często myślimy w kontekście podrobów, które nie mają większych walorów odżywczych. Tymczasem jest zaliczana do podrobów, ale jednych z najzdrowszych i zarazem najtańszych. To źródło łatwo przyswajalnego białka, a także licznych witamin (A, D, E) i wszystkich witamin z grupy B. Porcja wątróbki zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na żelazo, dlatego też warto mieć ją w swojej diecie przy niedoborach tego pierwiastka.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jaką wątróbkę pamiętamy z dzieciństwa? Oczywiście duszona z cebulą. Jej smak może nie jest zbyt wyrafinowany, ale dietetycy nie mają o niej najgorszego zdania. Duszona wątróbka z cebulą zachowuje swoje wartości odżywcze. Jednak jeśli nawet ten argument nie przekona was do duszenia wątróbki, wypróbujcie sposób, który podpatrzyłam u Ewy Wachowicz.
Grillowana wątróbka to zupełnie inny smak, dużo daje jej też "owinięcie" w boczek. Dzięki temu nie wysusza się i zachowuje pełnię smaku. A do tego ma wspaniały ziołowy aromat. To zasługa oregano i pokrzywy. A co z wierną towarzyszką wątróbki, cebulą? Sprawdzi się jako dodatek, ale po zamarynowaniu.
Składniki:
Cebula marynowana:
Sposób przygotowania:
Zobacz także:
Grilluje przez cały rok! Rozmowa z Pascalem Brodnickim, szefem kuchni
Czytaj także:
Na ruszcie układam nie tylko kiełbasę i kaszankę. Wszystkim smakują warzywa w genialnej marynacie
Z tym dodatkiem grillowane mięso smakuje najlepiej. Zamiast kupować, robię w domu
Zamiast wylewać do zlewu, marynuję w niej karkówkę. Mięso wychodzi bardziej soczyste i kruche
2024-05-08T10:05:46Z dg43tfdfdgfd