Kiedy mam ochotę na coś naprawdę sycącego, sięgam po sprawdzony przepis na francuskie ragoût. Jak je przygotować? Cóż, jeśli chociaż raz gotowałeś gulasz, na pewno bez problemu sobie z tym poradzisz. A więc: zakasaj rękawy i do dzieła!
Ragout, strogonow, gulasz. Te łudząco podobne potrawy co jakiś czas "odwiedzają" moją kuchnię, zwłaszcza wtedy, gdy z racji chęci lub potrzeby chcę nagotować czegoś smacznego na zapas. Dzisiaj skupmy się na pierwszym z wymienionych dań. A na początku nauczmy się odróżniać pochodzące z Francji ragoût (według niektórych źródeł historia tej potrawy sięga XVII wieku) od włoskiego ragù.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Co różni te dwa kulinarne pojęcia? Przede wszystkim to, że ragù to sos — przygotowany z mięsa mielonego i warzyw, bardzo często pomidorów. Pewnie już coś ci to przypomina. Tak bardzo popularne i uwielbiane w Polsce bolognese to właśnie nic innego jak ragù i w porządnych włoskich knajpach jest ono tak nazywane. Tymczasem ragoût to wspomniany wcześniej gulasz — w stylu francuskim, wolno gotowany, czasem bez mięsa, a czasem z. Ten drugi możesz jeść sam lub z dodatkiem skrobiowym. I nie zapomnij o dodaniu do niego czerwonego wina.
Zobacz także:
AI w kuchni, czyli jak sztuczna inteligencja może pomóc w gotowaniu
To właściwie tyle z teorii. Chociaż istnieje multum różnych przepisów na ragoût — drobiowe, wieprzowe, grzybowe, z królika — ja najbardziej gustuję w tym z karkówki wieprzowej. Poniżej prezentuję sprawdzony przepis. Powodzenia!
Składniki:
Sposób przygotowania:
Zobacz także:
Sezonowe warzywa i owoce na wiosnę. Jedz zdrowo, ekologicznie, niedrogo
Czytaj także:
Przynajmniej raz w tygodniu robię tartę z wiosenną łąką. Palce lizać!
Ta genialna babka wychodzi idealnie za każdym razem. Po prostu palce lizać
Prawdziwa uczta dla kubków smakowych. Takich naleśników jeszcze nie próbowałeś
2024-05-26T08:10:54Z dg43tfdfdgfd