KREM SZPARAGOWY ZROBISZ ZE ZDREWNIAłYCH KOńCóWEK. JEST PYSZNY I W DUCHU ZERO WASTE
Zupa krem ze szparagów to jeden z najpopularniejszych wiosennych przysmaków. Przepis jest banalnie prosty, nie da się go zepsuć, a otrzymany krem smakuje i wygląda jak z najlepszej restauracji. Jeżeli nie wiecie, co rozbić dziś na obiad, kupcie pęczek szparagów i wrzućcie go do blendera.
Szparagi to wyjątkowo obfite źródło cennych witamin i minerałów. Zawarte w nich witaminy C i E poprawiają kondycję skóry, włosów i paznokci, a wapń i fosfor wzmacniają zęby i kości. Z kolei kwas foliowy wspomaga regenerację organizmu i wpływa korzystnie na układ krążenia. Oprócz tego w szparagach znajdziemy potas, błonnik, asparaginę i beta-karoten.
Szparagi składają się głównie z wody, dlatego są niskokaloryczne. Zawierają jednak dużo sycącego białka, sprzyjającego budowaniu masy mięśniowej. Dlatego po te zielone pędy powinny sięgać zwłaszcza osoby aktywne fizycznie. Jest w nich również dużo związków antyoksydacyjnych, które oczyszczają organizm z toksyn, ograniczają liczbę wolnych rodników i zapobiegają rozwojowi komórek nowotworowych. Poza tym szparagi mają właściwości moczopędne i skutecznie chronią wzrok.
Jak zrobić szparagi z patelni? Trzymaj się tej zasady, a wyjdą wyśmienite
Prosta i pyszna zupa z zielonego groszku. Jej smak podkręcisz tym serem
Gdy pojawiają się w sklepach i na straganach, zaczynamy zastanawiać się, jak je wykorzystać. Zazwyczaj szukamy prostych i tanich przepisów, takich jak ten na zupę krem ze szparagów. Aby ją przygotować – oprócz szparagów – nie potrzebujemy wiele. Wystarczą ziemniaki, cebula i czosnek. Do tego trochę oliwy i gęstej śmietany, i mamy gotowy przysmak, nie gorszy od tych, które podaje się w cenionych restauracjach.
A najlepsze jest to, że ten rarytas zrobimy z resztek. Nie trzeba bowiem sięgać po całe pędy, by zupa ze szparagów dobrze smakowała. Wystarczą zdrewniałe końcówki, które zwykle wyrzucamy do kosza.
Zupa krem ze szparagów
Składniki:
- 2 pęczki zielonych szparagów (lub kg odłamanych końcówek)
- 2 cebule
- 3 duże ziemniaki
- 3 ząbki czosnku
- 1,5 l wywaru warzywnego
- 50 g śmietany 22%
- sól i pieprz
Wykonanie:
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać i również posiekać. Szparagi umyć i pociąć na mniejsze kawałki. W garnku rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebule i czosnek. Zalać wywarem, a następnie dodać pokrojone ziemniaki. Gotować pod przykryciem ok. 20 minut. Dodać szparagi i gotować, aż będą miękkie. Doprawić i zmiksować na gładko. Podawać z kleksem śmietany. Wierzch można ozdobić kilkoma plasterkami świeżych szparagów.
Dowiedz się jeszcze więcej. Sprawdź najnowsze newsy i bądź na bieżąco
2024-04-16T11:46:29Z dg43tfdfdgfd